Сельдь, принадлежащая к семейству салиноидных, является самым древним видом на Земле. Насчитывается более 180 видов. Для размножения этой рыбе необходима пресная вода. Он может жить как в пресной, так и в соленой воде. Сельдь — стайное существо и живет школами. Ее неспособность жить в одиночестве настолько велика, что, покидая «группу», человек испытывает сильный стресс, перестает есть и часто умирает. Средняя глубина его обитания составляет около 200 метров. Сельдь — Интересные факты о двух видах — путассу и сельди.
Американская сельдь шед
Ранее они встречались только вдоль атлантического побережья Северной Америки; к концу XIX века они распространились вдоль тихоокеанского побережья от Калифорнии до юго-восточной оконечности Аляски, но безуспешно.
В совокупности эти рыбы образуют огромные косяки длиной до 150 километров. Возраст человека можно определить по годовым кольцам на весах. Некоторые признаки, характеризующие отдельные экземпляры головастиков:
- Возраст рыб часто достигает 11 лет. У берегов Гренландии некоторые экземпляры сохранились более 15 лет.
- Отдельные особи американской сельди обычно имеют длину 43-47 см и вес до 1 кг. Однако, согласно различным источникам, встречались экземпляры длиной 75 см и весом 6 кг/400 г.
Сачки размножаются летом и заходят в эстуарии на тихоокеанском побережье Северной Америки. Размножение происходит в несколько этапов. Самки откладывают от 116 000 до 659 000 яиц. После размножения некоторые взрослые особи погибают. Выжившие могут несколько раз выходить из воды после восстановления сил в море. Осенью мальки вылупляются из икринок и вырастают до 5-7 см в длину, мигрируя из пресной воды в солоноватую. Благодаря инстинктивному чувству «дома», большинство из них рождается там, где начался их жизненный путь.
Голландская харинг
Согласно хроникам старого английского монастыря, до 700 года эту атлантическую рыбу ели только монахи и нищие.
Состоятельные граждане не хотели его есть, потому что из-за неприятной горечи и сильного запаха рыбий жир быстро становился прогорклым. Так было до тех пор, пока рыбак по фамилии Бейкерс не придумал удалять жабры, вызывающие горечь, перед засолкой сельди. Соленая сельдь без жабр была настолько вкусной, что стала деликатесом. Он является неотъемлемой частью королевских столов Европы.
Чтобы сохранить секрет засолки, голландцы обрабатывали рыбу прямо в море. Это означало, что в течение долгого времени не было конкурентов, что не позволяло никому устанавливать цены на этот продукт.